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Conserva de berberechos al natural · Se sirven con patatas chips

Conserva de navajas al natural · Se sirven con patatas chips

Ostras (unidad) · Ostra al natural con limón

Croqueta rabo de toro (unidad) · Bechamel y rabo de toro. Rebozadas con huevo y pan rallado. Se acompañan de salsa española (reducción de huesos de ternera). Fritas en AOVE.

Croqueta de marisco (unidad) · Bechamel, gambas, bogavante y calamar. Rebozadas con huevo y pan rallado. Fritas en aceite de oliva virgen extra.

Buñuelo de bacalao (unidad) · Patata, bacalao, piñones, ajo y perejil, rebozado. Fritos en AOVE.

Calamar andaluza · Calamar fresco de bahía entero, cortado en aros, rebozado en harina de garbanzo y frito en AOVE.

Hueva atún

Mojama

Calamar de lonja a la plancha

Escalivada con bonito · Pimiento rojo, cebolla tierna y berenjena asada con aceite de ajo, sal negra, salsa de pimiento rojo asado y bonito marinado

Ensalada con pulpo a la brasa · Ensalada de hoja de roble con pulpo al horno de brasas, tomate raff, vinagreta de ñora y aceitunas partidas deshuesadas.

Tomate, mojama y encurtidos · Tomate raff/mar azul/rosa/asurcado con mojama de atún y encurtidos caseros (coliflor, zanahoria, pepinillos y cebolla roja).

Nísperos de Callosa con foie · Nísperos de Callosa caramelizados y rellenos de foie casero

Berenjenas rebozadas con miel

Bogavante y gambeta en salpicón

Carpaccio de gamba roja · Fina capa de gamba roja aderezada con salazones, aceite de oliva virgen y lima

Ensaladilla de merluza y gambas al ajillo · Ensaladilla con merluza, gambitas al ajillo y pan de regañá.

Gamba blanca al ajillo (entera)

Gamba roja (100 g) · Gamba roja fresca del nº 1 De lonja, fresca, al peso, elaborada en la plancha sobre una capa de sal, vuelta y vuelta.

Pata de pulpo asada · Pata entera de pulpo mediterráneo de la lonja de Santa Pola, cocido y asado al horno. Se acompaña de cebolla salteada, tomate seco, sal negra y pipeta de aceite de pimentón.

Quisquilla (100 g) · Traída de lonja, hervida con sal y laurel en el momento, enfriada y conservada en frío.

Cesta de gambosí · Gamba pequeña que se reboza entera en harina de garbanzo y se fríe en aceite de oliva virgen extra. Se acompaña de tallos de espinacas también rebozados en harina de garbanzo. Típico de la zona.

Boquerones fritos (250 g)

Calamarcitos con ajo fresco y perejil · Calamarcitos frescos de lonja enteros con ajo picado, aceite y perejil

Fritura de salmonetes · Salmonetes medianos frescos al peso (250 g), rebozados en harina de garbanzo y fritos al momento en AOVE.

Coca de queso azul con cebolla y panceta ibérica · Base de coca alicantina con cebolla caramelizada, queso azul y panceta ibérica

Coca de salmón marinado con guacamole

Jamón de bellota de la zona de Extremadura que se acompaña opcionalmente de pan de pueblo y tomate raff rallado natural (suplemento de 3€ por persona).

Servicio de pan y aperitivo · Pan de celiacos: 3,50€

Arroz a banda · El más tradicional. Ingredientes: calamar y cola de gambeta fresca. Seco.El fondo del arroz se elabora con ingredientes totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor.

Arroz con gambeta y calamar · Ingredientes: calamar de bahía y cola de gambeta fresca. Seco. Se sirve emplatado de cocina. También puede solicitar que salga en la paella .El fondo del arroz se elabora con ingredientes totalmente naturales. El arroz se sirve sobre una capa de salsa de cabezas de gambas y las colas se saltean a última hora para incorporarlas al plato. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor.

Arroz con puerro y chipirones · Ingredientes: chipirones y puerro. Seco.El fondo del arroz se elabora con ingredientes totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor.

Arroz con patata, bacalao y ajo · Ingredientes: patata, bacalao y all i oli. Seco. Se sireve emplatado desde la cocina.El fondo del arroz se elabora con ingredientes totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor.

Arroz marinera · Ingredientes: calamar, mejillón, bacalao, gamba roja fresca y cola de gambeta fresca. Seco. El fondo del arroz se elabora con ingredientes totalmente naturales como morralla. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor.

Arroz negro con calamar · ingredientes: calamar de bahía y salsa de tinta de calamar. Seco. El fondo del arroz se elabora con ingredientes totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor.

Arroz al horno · Ingredientes: costillas de cerdo, patata, tomate, embutido seco (morcilla, longaniza y blanquito), garbanzos y cabeza de ajos. Seco. Utilizamos un fondo de carne que elaboramos con productos totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor.

Arroz Azorín · Ingredientes: pollo, conejo, pichón, caracoles. Seco. Se sirve desde cocina con sarmientos humeantes. El fondo de arroz de carne se elabora con productos totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor.

Arroz con magro y verduras · Ingredientes: verduras de temporada (pimiento rojo y verde, berenjena, ajos tiernos, coliflor, calabacín, cebolla) y magro de cerdo. Seco.Utilizamos un fondo de carne que elaboramos con productos totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor.

Arroz alicantina · Ingredientes: pimiento rojo, pollo, mejillón, cola de gamba fresca, calamar y gamba roja. Seco. El fondo del arroz de pescado se elabora con ingredientes totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor.

Arroz con verduras del bancal · Ingredientes: verduras de temporada (pimiento rojo, verde, coliflor, ajetes, berenjena, alcachofas, calabacín). Seco. Utilizamos un fondo de que elaboramos con verduras frescas de temporada. La variedad de arroz utilizada es Regina.

Arroz con gamba roja · Ingredientes: calamar y gamba roja fresca. Seco.El fondo del arroz se elabora con ingredientes totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor.

Arroz socarrat con gamba roja · Solo disponible de martes a viernes a medio día . Máximo 3 raciones

Arroz con magret de pato y frutos del bosque · Ingredientes: Magret de pato, arándanos (frescos en temporada), frambuesa fresca (en temporada) y deshidratada, cebolla. Seco. Utilizamos un fondo de carne que elaboramos con productos totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor.

Arroz con secreto ibérico, setas y cebolla caramelizada · Arroz con secreto de cerdo a la brasa, setas, cebolla caramelizada y chips de jamón

Arroz picante con gamba blanca · Arroz con fumet de marisco, guindilla, gamba blanca y all i oli de jalapeño

Arroz con bogavante · Ingredientes: 1/2 bogavante por persona. Meloso. El fondo del arroz se elabora con ingredientes totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor sin que el grano se pase.

Arroz con cigala y nísperos · Ingredientes: cigalas, nísperos de Callosa, sofrito de tomate y pimiento y azafrán. Meloso. El fondo del arroz de pescado se elabora con ingredientes totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor sin que el grano se pase.

Arroz con lomos de salmonetes · Ingredientes: lomos de salmonetes desespinados y cebolla. Meloso. Sale emplatado de cocina. El fondo del arroz de pescado se elabora con ingredientes totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor sin que el grano se pase.

Arroz con marisco de lonja · Ingredientes: cigala y gamba roja fresca. Meloso. El fondo del arroz de pescado se elabora con ingredientes totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor sin que el grano se pase.

Arroz del senyoret · Ingredientes: calamar, cola de gambeta fresca, mejillón fresco y bacalao. Meloso (también se puede pedir seco). El fondo del arroz se elabora con ingredientes totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor sin que el grano se pase.

Arroz con rabo de toro · Ingredientes: rabo de toro, vino monastrell y puerro. Meloso. Se sirve desde cocina. Elaboramos un fondo de arroz de carne con productos totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor sin que el grano se pase.

Arroz con cocochas de bacalao, puerro y pil pil de all i oli · Ingredientes: cocochas de bacalao y puerro, con un suave toque de all i oli en forma de pil pil. Meloso . El fondo del arroz se elabora con ingredientes totalmente naturales. La variedad de arroz utilizada es Regina con DO Arroz de Valencia, por su firmeza y capacidad de conducir el sabor sin que el grano se pase.

Arroz con pata de ternera maître José Rivera

Lomo de vacuno a la parrilla · Lomo de vacuno, patatas y pimientos. Se sirve troceado y con patatas panadera y pimientos de Padrón.

Magret de pato con salsa de frutos rojos · Magret de pato con frutos rojos y champiñones

Solomillo de vaca con hueso a la brasa · Acompañado de patatas y verduras. Peso aproximado con hueso 350 g

Chuletón de vaca a la brasa (según peso) · Chuletón de vaca rubia gallega elaborado a la brasa de carbón vegetal. Precio por kilo

Crep de rabo de toro · Guiso de rabo de toro desmigado, envuelto en pasta filo sobre crema parmentier

Lubina a la sal · Pieza entera de lubina de kilo cubierta de sal gruesa que se deja en el horno 40 min. Aprox Se sirve con dos guarniciones de patatas también asadas en la sal y milhojas de verduras. Se prepara y desespina al momento en la sala. Precio por lubina

Pescado de lonja del día · Dorada, dentón, pargo, gallineta o lubina de Santa Pola con calabacín y tomate seco

Rape con espinacas y all i oli · Rape fresco de bahía con espinacas salteadas y gratinado con all i oli

Lubina a la espalda

Aguja de rodaballo a la brasa de carbón · Rodaballo en corte de aguja, asado en la brasa del carbón vegetal con un toque de salsa bilbaina y verduras plancha y crujientes

Bacalao confitado Bella Vista · Bacalao confitado sobre gazpacho ligero, crema de guisantes y crujiente de tinta de calamar

Tataki de salmón con humus de carlota · Salmón fresco en su punto de cocción con humus de carlota, verduras crujientes, espuma de pepino y aceite de sésamo

Helado de mantecado casero

Helado de turrón Xixona casero

Milhojas con crema de vainilla · Milhoja de hojaldre invertido relleno de crema de vainilla.

Helado de vainilla cubierto con merengue italiano y flambeado en la mesa

Tarta chocolate Dársena · Bizcocho de chocolate mojado con almíbar de Brandy, mermelada de naranja y cobertura de chocolate negro.

Torrija con helado de turrón

Postre de limón con hierbabuena y helado de leche merengada

Sorbete de fruta de temporada · El sabor del sorbete depende de la fruta que tengamos de temporada en cada momento, nuestros maîtres le pueden informar sobre el sabor.

Manzana y almendra con helado de leche merengada

Helado de leche merengada